¿Cómo se calcula la ingesta diaria admisible?
La ingesta diaria mxima terica (IDMT) se calcula multiplicando el consumo medio diario per capita de cada alimento o grupo de alimentos por la dosis mxima de uso del aditivo establecida en las normas del Codex o en la reglamentacin nacional.
¿Que se entiende por una ingesta diaria admisible IDA?
b) Por ingestión diaria admisible (IDA) es una estimación efectuada por el JECFA de la cantidad de aditivo alimentario, expresada en relación con el peso corporal, que una persona puede ingerir diariamente durante toda la vida sin riesgo apreciable para su salud (se refiere normalmente a una persona estándar de 60 kg)[ …
¿Qué señala la ingesta diaria admisible IDA?
La ingesta diaria admisible (IDA) es una estimación de la cantidad de una sustancia en los alimentos que puede ser consumida diariamente, a lo largo de toda la vida, sin presentar un riesgo apreciable para la salud.
¿Qué funciones cumplen los aditivos alimentarios?
Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su inocuidad, su frescura, su sabor, su textura o su aspecto. Es necesario comprobar que estas sustancias no pueden causar efectos perjudiciales para la salud humana antes de utilizarlos.